Les frites sont un délice pour une majorité de personnes, mais sont aussi très grasses : on ne peut pas en manger aussi souvent qu’on le souhaiterait. Enfin, c’était vrai jusqu’à la mise en vente des premières friteuses sans huile.

La première sur le marché était la friteuse sans huile seb, avec son modèle Actifry lancé en 2007 qui peut cuire 800 grammes de frites avec une seule cuillère d’huile. Depuis la friteuse sans huile Actifry a subi plusieurs améliorations pour prendre en compte les avis des clients, et un modèle de plus grande contenance a été mis en vente : l’Actifry Family qui peut cuire jusqu’à 1.5 kg de frites.

Philips est rentré dans la course récemment avec sa friteuse sans huile AirFryer, qui n’utilise également qu’une seule cuillère d’huile, et offre un temps de cuisson record de 12 minutes.

A la différence d’une friteuse classique, qui plonge les pommes de terre dans de l’huile bouillante et donne donc des frites imbibées de graisses, la friteuse sans huile utilise un mode de cuisson différent qui ne nécessite qu’une seule cuillère d’huile par fournée pour des frites fraiches, et aucun rajout pour les frites surgelées. Le mode de cuisson utilisé par les friteuses sans huile actuelles combine des résistances chauffantes et de la circulation d’air chaud, comme sur les rôtissoires des marchés. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre article sur le fonctionnement des friteuses sans huile.

Grâce aux friteuses sans huile, on peut maintenant se faire plaisir tout en gardant la ligne, avec des frites contenant moins de 3% de matières grasses. Les frites obtenues, légères et croustillantes, ont un goût légèrement différent des frites classiques car le goût de l’huile est moins présent. Pour ceux qui le souhaiteraient, il est toujours possible de rajouter une cuillère d’huile supplémentaire pour se rapprocher du goût des frites classiques.

En plus de permettre une cuisson plus saine, la friteuse sans huile recèle bien d’autres atouts : il n’y a plus de risque de brûlure accidentelle, contrairement aux friteuses classiques avec leur huile en ébullition, et la cuisine n’est pas envahie par l’odeur de friture. Les friteuses sans huile sont aussi multifonctions et sont capables de préparer d’autres plats que les simples frites : des nuggets, beignets, ou des plats plus élaborés comme du tajine ou du saumon tandoori. Notre article sur les avantages des friteuses sans huile vous en apprendra plus.

Il n’existe pas de friteuse sans huile meilleure que ses concurrentes pour toutes les utilisations : le bon choix dépend de plusieurs questions : quel est le nombre de convives à servir, souhaitez vous une cuisson rapide, quels plats souhaitez vous préparer avec votre friteuse sans huile, etc… Le guide d’achat friteuses sans huile vous aidera à trouver une friteuse sans huile adaptée à votre besoin.

Vous pouvez aussi consulter le comparatif des friteuses sans huile pour comparer facilement les caractéristiques des modèles actuels.